Egzotik sebze balığı Rusça çıktıGüney Avrupa, Asya ve Amerika tariflerinde bulunmasına karşın nispeten yakın bir tarihte sayım yapıyor, XIII. yüzyıldan beri mevcut. Modern Amerika'da renk, kanser öncesi doğal ürünler arasında bir lider haline geldi. Ancak bu şaşırtıcı meyvede başka olasılıklar var mı?
Bamya bitkisi Malviv ailesine aittir veYeşil biber gibi görünüyor, ancak piramit şeklinde. Enine kesiti beş köşeli bir yıldıza benzer. Birisi bamuda kadın bedeninin bir bölümüne benzedi ve romantik adı "bayan parmakları" olarak verdi. Belki de bu kültürü banliyölerindeki mülklerinde başarılı bir şekilde yetiştiren AP Chehov'du.
Bu gombo veya renk (başka bir isimokra), bu sebze kültürünün en fazla çeşidinin bulunduğu yerde olduğu için Batı Afrika ya da Hindistan'da yaşıyor. Avrupa'da, bamya, 13. yüzyılda Araplar tarafından ithal edildi ve o zamandan beri çeşitli tariflerde etkin bir madde haline geldi.
Bamiya çok çeşitlidirözellikleri, ancak her şeyden önce selüloz içeriğinde liderdir. 100 gr okura, diyet lifleri, günlük tüketim miktarının% 16'sı olan 3.2 gr. Kaba liflerin kullanımı vücut tarafından emilmesidir, aksine şişme, biriken toksinler ve kanserojen maddeler ve bu hoş olmayan bagajlar vücutta arındırılmadan dışarı atılır. Artan lif, aynı zamanda, bağırsak motilitesinin, kabızlık ve gaza karşı mücadelenin iyileştirilmesine katkıda bulunur.
Onu acı çeken insanlar için kullanmanız yararlıdır.solunum yollarının sorunları, hareketsiz bir yaşam tarzı oluşturması, ağır fiziksel egzersizleri olması gibi cerrahi geçirmiş ve canlılığın restorasyonunu gerektiren kişiler. Şeker hastalığına yardımcı olur ve katarakt gelişimini engeller. Okium araştırmacıları, potensli problemlerde bile somut bir etki sağlayabileceğini söylüyorlar.
Bamya, sağlıklı bir diyet, vejeteryanlar ve normal kilolu için savaşan insanlar tarafından çok takdir görüyor, çünkü 100 gram dişi parmak sadece 31 kalori içeriyor.
Ancak çevreyi dikkatli kullanın, çünkü alerjenin bir çağı vardır. Daha kesin olarak, güçlü bir alerjen, fetusu kapatan tüylerdir. Bu nedenle, pişirmeden önce, çıkarılmalıdır.
Amerikan doktorlarına göre, renkkanser hücrelerine karşı mücadelede yardımcı yüzden Amerika bamya, besin içeriği yüksek kaynaklanır kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonlar, doğal bir anti-kanserojen ürünlerin bir kaide üzerine inşa etmek. kanserin önlenmesi için her gün bamya et suyu bir bardak içmek gerekir.
Bamya antikanser özellikleri yüksek tarafından açıklanmıştırGlutatyonun güçlü bir antioksidanının konsantrasyonu, sadece hücrelerin mutasyonlarına neden olan serbest radikallerle savaşmakla kalmaz, aynı zamanda farklı kanserojen maddelerin DNA yapısı üzerindeki etkisini de bastırır. Çalışmalar büyük dozlarda glutatyon almanın kanser olasılığını 2 kat azalttığını göstermiştir.
Ocağın kimyasal bileşimi son derece geniştir, bu da bitkinin bamya olduğunu söyleyen bir sebeptir - yararlı maddelerin bir deposu.
besin | 100 g / Günlük başına 100 g / günlük besin ihtiyacının yüzdesi | Biyolojik rol |
manganez | % 50/1 mg | Büyüme, kan oluşumu, cinsiyet bezlerinin düzgün işleyişini destekler. |
K vitamini | % 44/53 μg | Kan pıhtılaşması ve kemik metabolizması süreçlerinde önemli bir rol oynar. |
C vitamini | % 23 / 21,1 mg | Vücudun enfeksiyonlara direncini arttırır, doku yenilenmesini destekler |
B vitamini9 (Folik asit) | % 22/88 μg | Özellikle büyüyen bir organizma için bağışıklık ve dolaşım sistemlerinin büyümesi ve gelişmesiyle yeri doldurulamaz |
magnezyum | % 14/57 mg | Sinir sistemi ve kalp kaslarının fonksiyonlarını normalize etmeye yardımcı olur, kolesterolü, safra sekresyonunu giderir. |
B vitamini1 | % 13 / 0.2 mg | Yağların ve karbonhidratların metabolizmasında önemli bir rol oynar. |
Potasyum (C) | % 12/303 mg | Su ve asit-baz dengesinin normalleşmesini destekler |
B vitamini6 | % 10 / 0.2 mg | Hemoglobin sentezine ve normal işleyişine katılır. |
Yukarıdaki besin maddelerine ek olarak, bakır (% 9), kalsiyum ve fosfor (her biri% 8), vitamin B2 (% 6), vitamin PP ve çinko (her biri% 5), B vitamini5 ve demir (her biri% 4) ve diğerleri.
Faydalı maddelerin bakımının sonuç göstergeleri, eksiklik olarak kabul edilmemesi için yüksek dereceli bir diyetin oluşturulmasında dikkate alınmalıdır.
Salatalarda taze bamyaların tadı, en çok domates, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve kişniş ile birlikte ortaya çıkar. İyi bir garnitür kümes hayvanları eti ve deniz ürünleri sunacak.
En sık kullanılan yemekleri hazırlarkenolgunlaşmamış (3-4 gün) bamya, yoğun ve parlak yeşil bakla. Daha "yetişkin" meyve, daha lifli ve daha sert ve tüketim için daha az uygundur. Podun optimal uzunluğu 5 ila 10 cm arasındadır, kaliteli bir sebze elastik olmalı ve büküldüğünde kolayca kırılabilir. Renk tadı için kuşkonmaz veya patlıcanın hatırlatıyor. Ve bunu yapmanın yolları kuşkonmaz fasulyesi pişirmeye benzer.
Bamya% 90 su olduğundan, su verme vesebzeyi pişirmek çok miktarda mukusun tahliyesini kışkırtır. Çorbalar ve yahnilerin hazırlanması için, bu özellik sadece bir bulmak. Bu etki istenmeyen ise, ilk önce "parmak parmakları" asidik bir ortamda örneğin limon veya domates suyu ile kızartılmalıdır.
Ora kapsülleri çok hızlı bir şekilde hazırlanır, böylece çok bileşenli bir çanak hazırlanırken şekil kaybetmez, sonlara bamya eklemek daha iyidir.
Olgunlaşmamış bamya tohumları korunur ve yeniryeşil bezelye. Yüzde 20 yağ içeriği sayesinde, zeytinyağına benzer ve Omega-6 gibi doymamış yağlar bakımından zengin kokulu bir yağ, çoğunlukla farmakolojik amaçlı kullanılan meşe tohumlarından elde edilir.
Bamya olgun tohumları yemek pişirmek için kullanılırkahve yerine "Gombo". Önce kahve aroması hissedilmeye başlayana kadar kızartılırlar. Sonra soğutun, bir kahve öğütücüde öğütün ve elde edilen toz kahve gibi demlendirilir. Bu içeceğin avantajı kafein eksikliğidir ve fayda hem çocuklar hem de yaşlılar tarafından hissedilecektir.
Bamia kendini buzdolabında taze olarak depolamaya borçluduren fazla 2-3 gün formu. Karanlık ve kuru bir yerde, renk 6 güne kadar uzanabilir. "Hanımın parmakları" kurutulursa veya konserve edilirse, hermetik olarak kapatılmış cam kavanozda, depolama süresi 3 yıla çıkarılır.
Yağlar genellikle yemek pişirmek için kullanılırdondurulmuş. Donmuş çevre nasıl hazırlanır? Her şeyden önce, kaynar suda bir dakika taze bakla alçaltır. Sonra soyun, soğuk suda soğutun ve kurulayın. Her kapsül iki parçaya bölünür, torbalara katlanır ve bir dondurucuya konur.
Gelecek kullanım için bamya almak, tüm yıl boyunca kendinizi şımartmanın tek yoludur.
Bamya, yararlı özellikleri ve kontrendikasyonlarıDünyanın her yerinde ünlü kılan, ülkemizde hızla popülerlik kazanıyor. Onu hazırlamak için çeşitli yollar ve hasat imkanı, her ailenin günlük menüsünü zenginleştirebilir, sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece kullanışlı yemekler de.
</ p>>
