Sizi yazcılığı bizle seviyoruz, sadecetatil mevsimi gelir, aynı zamanda yılın bu zamanında meyve, çilek ve sebzenin tadını çıkarmayı mümkün kıldığı gerçeği nedeniyle. Yaz aylarında patlıcan çeşitleri, örneğin atıştırmalıklar ve salatalarla kendinizi şımartabilirsiniz. Ne yazık ki, çanağın lezzeti bazen bu sebzenin doğal acısını bozuyor. Şimdi, sebzenin faydalarından ve patlıcandan acı çıkarmadan bahsedelim.
Ne sebeple "mavi" yle çok benzer miyiz? Cevap çok basit: mükemmel tat kalitesine ek olarak, bu sebze çok fazla besleyici ve yararlı maddeler içeriyor. Patlıcan iyi kan kolesterol düzeylerini azaltmaya ve o damar duvarlarında biriken izin vermez. Karaciğer hastalıkları ve ateroskleroz ile "mavi" yemekleri de yemeniz tavsiye edilir. Yeterince potasyum - kalp kasları, kan basıncı düzenler artırır (100 g 226 mg), su ve tuzlu değişiminin normalleştirme teşvik eder. Fosfor, manganez, folik asit, vitamin C ve B - bu elementler patlıcan açısından zengin.
Her hostes kendi yöntemini kullanır,defalarca test edildi ve sevildi. Bu yazıda, patlıcanların acıdan nasıl kurtulduklarının en ünlü yöntemlerinden bahsedeceğiz. Birincisi tuz muamelesi. İşlem için hazırlanmış sebzeleri alıyoruz, iyi mayın, kuyrukları kesti. Çanağın türüne bağlı olarak sebzeleri dilimlere veya dilimlere kesin.
Bir kapta katlayın (tercihen derin),büyük bir tuz ile ovun ve dinlenmek için 20 dakika bekletin. Tamamen "mavi" ye ihtiyacınız varsa, marine etme zamanı bir saate kadar ulaşabilir. Tuz, patlıcanların üzerine karışırken, sıvı damlacıkları hareket etmeye başlayacaktır. Bu süreden sonra, sebzelerimizi soğuk suda durulama ve direkt olarak kullanmanız mümkün olacaktır. Patlıcanlı bitkilerin ızdırap kaldırma yönteminin ilk çeşidi hakim olur. Bu en kolay olanı. Bu arada, sebze suyla yıkayamazsınız, ancak onları sıkıştırırsınız.
Bu durumda, sebzeler sadece suya batırılır. Bunu yapmak için iyice yıkayın ve doğru şekilde dilimleyin, meyveler bir kaba konulmalı, su dökülmeli ve 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz oranında tuz eklenmelidir. Bir kapak ile kaplayın, üstüne bir yük koyun, suyla doldurulmuş bir kutu olabilir. Patlıcanın acıdan nasıl ıslanacağı konusunda hiçbir şey zor değildir. Islatma, ince dilimler için yaklaşık 30 dakika ve kalın olanlar için yaklaşık bir saat sürer. Daha sonra, sebzeyi soğuk suda iyice yıkayıp, tarife göre pişirmeye devam ediyoruz. Bilgi için: bu şekilde ıslatılmış sebzeler çok daha az yağ emeceklerinden daha lezzetli ve ihale alacaktır.
Patlıcanın her zaman acı olmadığını itiraf etmeliyiz. Ancak, ne yazık ki, bunu öngörmek imkansızdır, bu yüzden satın aldığınız sebzelerin arzu edilen tatlılığa sahip olmadığına karar verdiyseniz, o zaman sadece onları soyun. Bu durumda, acılığın gidip yemeğini bozmayacağından kesinlikle emin olabilirsiniz.
Patlıcanların acıdan nasıl kurtulabileceğine dair birkaç yol var. Onlar daha az popüler, ama bazı metresleri kullanmaya devam ediyor.
Acı patlıcanın nasıl kurtulacağı sorusu kapandı. Seçim yeterlidir.
Her metresi, sebze dükkanına gidiyor,lezzetli bir atıştırmalık veya kokulu yahni aşırı acılığını bozmayacak doğru "mavi" satın almak gerektiğini bilmeli. Sadece eski sebzelerin böyle bir kusuru vardır, gençler ön arıtılmadan pişirilebilir. Bu durumda, "Patlıcandan acıyı nasıl giderebilirim" görevine sahip olmayacaksınız. Gençleri yaştan nasıl ayırt edebilirim? Karmaşık bir şey yok: genç ve sağlıklı sebzeler, çürük ve koyu lekeler, küçük boyutlu ve dikdörtgen biçimli izleri olmayan pürüzsüz parlak bir cilde sahiptir. Aynı zamanda, nispeten ağırdırlar ve eğer böyle bir kesim kesilirse, içindeki koyu tohumları görmezsiniz. Sebzeyi elinizle hissedin ve sağlam ve sıkı bir dokuya sahipse, çekinmeyin - satın alın. Uygun sebzeler bulamadıysanız, patlıcanı acılı bir şekilde nasıl rahatlatacağınıza dair ipuçlarını unutmayın. Yemeğiniz kesinlikle lezzetli olacak!
</ p>>
